菜醬油
菜醬油 又叫
菜醬油是以腌制榨菜浸出的鹵汁,經(jīng)煎熬、過濾而成。將此醬油再入鍋,加入腌制榨菜用的香料(有辣椒、花椒、生姜、茴香、八角、上桂、甘草、白芷、山奈等,均研碎成末,并加適量燒酒)，再次進行煎熬、濾過,即為上等菜醬油。
菜醬油 又叫
菜醬油是以腌制榨菜浸出的鹵汁,經(jīng)煎熬、過濾而成。將此醬油再入鍋,加入腌制榨菜用的香料(有辣椒、花椒、生姜、茴香、八角、上桂、甘草、白芷、山奈等,均研碎成末,并加適量燒酒)，再次進行煎熬、濾過,即為上等菜醬油。