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炒孜然羊肉

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羊后腿

200克

洋蔥

半個(gè)

紅椒

半個(gè)

香菜

一棵

孜然粒

3克

淀粉

5克

營養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

這道菜的要點(diǎn)是一定要把羊肉腌制好加料酒胡椒粉可以去除羊肉的膻腥味，加花椒水可以使羊肉更嫩更鮮所以調(diào)料都抓勻后再加淀粉，可以鎖住羊肉中的水分和味道

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。