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4星
拌
初級(jí)難度
<30分鐘
檸檬汁 、 白糖
小貼士
1.切苦瓜片得時(shí)候,厚度要一致,才能提高菜肴的感觀。 2.橙子切片的時(shí)候,要快速切,才不至于出汁過(guò)多。 3.修完橙子圓片的下腳料擠橙汁用,達(dá)到材料的充分利用。 4.碼盤的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好,做點(diǎn)造型或裝飾。
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調(diào)味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調(diào)方法。常用于涼菜或調(diào)味料的制作。
拌菜口感清爽,調(diào)味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。 將食材和調(diào)味料充分?jǐn)嚢杈鶆?確保每部分都沾上調(diào)味。 根據(jù)需要調(diào)整調(diào)味料的用量,以達(dá)到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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