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蔬菜泡菜鍋

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韓式泡菜

200g

瓠瓜

1/4條

苦瓜

1/4條

南瓜

1/4顆

紅蘿卜

1根

秋葵

3根

馬鈴薯

2顆

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

可將水直接加到泡菜袋中.將泡菜袋中無(wú)法倒盡的汁及泡菜,一起加到鍋中. 兩次的分量,約為300ml. 可依照冰箱蔬菜/食材做調(diào)整,例如豆腐,番茄等,皆可為蔬菜泡菜鍋增添美味!

烹飪技巧:泡

定義

泡是將食材浸泡在調(diào)味料或湯汁中,使其充分吸收味道和水分的一種烹調(diào)前的處理方法。
口感特點(diǎn)

泡制后的食材口感鮮嫩多汁,帶有調(diào)味料或湯汁的鮮美味道。
技術(shù)要領(lǐng)

調(diào)味料或湯汁的配比要合理,確保味道均衡且濃郁。食材的浸泡時(shí)間要掌握得當(dāng),確保其充分吸收味道且不軟爛。浸泡過(guò)程中要注意衛(wèi)生和溫度控制,避免食材變質(zhì)。
適用菜肴

泡菜、泡椒鳳爪、泡姜等。也常用于烹飪前的預(yù)處理,如泡發(fā)黑木耳、香菇等。