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辣椒炒羊肉

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羊肉小寒宜食

150克

青辣椒

2個(gè)

紅辣椒

1個(gè)

孜然粒

少量

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

羊肉最好選擇后腿肉，吃起來比較嫩個(gè)一些，我用的羊排肉，因?yàn)樵谏厦孢€有一層膜，所以很有嚼勁。記得要涼水下鍋，把羊肉焯去血水。放油炒羊肉的時(shí)候一定要炒熟。油盡量放寬一些。

烹飪技巧:炒

定義

炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
技術(shù)要領(lǐng)

火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
適用菜肴

炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。