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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
香蔥 、 生姜 、 生抽 、 鹽 、 芝麻油
小貼士
1.老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用雞腿。 2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食雞腿。 3、香菇,頑固性皮膚瘙癢癥患者吃了會加重瘙癢,應(yīng)禁食。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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