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羊肉泡饃

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帶骨羊腿

小麥粉

野菊花

木耳

腐竹

粉絲

白蘿卜

小蘇打

洋蔥

小茴香大茴香

山楂

枸杞

香菜

營(yíng)養(yǎng)分析查看詳情

千卡

小貼士

1.自制辣椒油過(guò)兩天發(fā)紅油抄手的時(shí)候發(fā)上來(lái)(*^__^*) 2.羊肉湯里不要一開(kāi)始就加鹽。一是會(huì)影響肉的口感，二是如果沒(méi)吃完的話(huà)不好保存。

烹飪技巧:泡

定義

泡是將食材浸泡在調(diào)味料或湯汁中,使其充分吸收味道和水分的一種烹調(diào)前的處理方法。
口感特點(diǎn)

泡制后的食材口感鮮嫩多汁,帶有調(diào)味料或湯汁的鮮美味道。
技術(shù)要領(lǐng)

調(diào)味料或湯汁的配比要合理,確保味道均衡且濃郁。食材的浸泡時(shí)間要掌握得當(dāng),確保其充分吸收味道且不軟爛。浸泡過(guò)程中要注意衛(wèi)生和溫度控制,避免食材變質(zhì)。
適用菜肴

泡菜、泡椒鳳爪、泡姜等。也常用于烹飪前的預(yù)處理,如泡發(fā)黑木耳、香菇等。