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5星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜 、 料酒 、 蔥 、 油 、 鹽
小貼士
1.做這道魚(yú)的時(shí)候,先必須要碼好味在腌制,這樣做出來(lái)的魚(yú)香,也入味,沒(méi)有自制的老干媽?zhuān)部梢杂贸匈I(mǎi)的老干媽?zhuān)蚴怯美苯访婧突ń访嬉黄鹩糜统匆幌略诜湃媵~(yú)上面也是很香的, 2.做這道魚(yú)不能加任何水,因?yàn)槭羌弭~(yú),加了水味道就變了,
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚(yú)塊、煎餃子等。
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